LA BOUCHERIE

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Adresse	Rue du Paon ZI de la Romanerie Nord 49124 SAINT-BARTHÉLEMY-D'ANJOU (France)
Pays d'origine	France
Contact	M. Jacky BARRETEAU (Directeur Développement, franchise@la-boucherie.fr)
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Résumé de la société

Activité	Restauration sur le thème de la viande
Forme juridique	SA
Capital	20 030 450,00 €
Registre du commerce	B500 198 775
Création de l'enseigne	1987
Création du réseau	1992

Historique

LA BOUCHERIE RESTAURANT : la façon la plus joviale de partager une bonne viande ! L'enseigne doit sa réputation à sa qualité, la convivialité de ses restaurants et au professionnalisme de son réseau. Les restaurants La Boucherie sont nés en 1974 et se développent en franchise depuis 1997. Aujourd’hui l’enseigne compte plus de 140 restaurants en France métropolitaine, dans les DOM-TOM et à l’étranger. La Boucherie est propriétaire de son propre atelier de découpe et d’affinage qui garantit la traçabilité et la qualité de la viande, de sa plateforme de distribution, de son centre de formation ainsi que d’une unité de création des recettes.

Le franchisé type

Population de la zone de chalandise	À partir de 20 000 habitants (centre-ville) ou 25 000 habitants (périphérie)
Qualité de l'emplacement	N°1 et 1 bis
Superficie moyenne du magasin	Entre 200 à 250 m2 (centre-ville) ou 300 à 500 m2 (périphérie) et m²
CA annuel en K euros HT	Entre 600 et 2000 K € HT
Apport personnel (en K€)	A partir de 150
Investissement (en K€)	NC
Profil	L’enseigne La Boucherie s’adresse aux personnes motivées par l’envie d’entreprendre, ayant une appétence pour le commerce, la gestion d’équipe et la relation clients. L'enseigne La Boucherie recherche sur toute la France des profils tels que des créateurs d'entreprise, repreneurs, commerçants, indépendants. Toute personne ayant déjà réussi dans un autre domaine d’activité avec des compétences de gestion d’entreprise et de management. L’expérience de la restauration n’est pas indispensable. Avant toute chose, ce qui fait la qualité d’un candidat c’est sa motivation, son envie d’entreprendre. « La qualité de l’Homme » est la notion capitale pour les restaurants La Boucherie et est placée au centre du projet.

L'accès au réseau

Durée du contrat (en années)	9 (périphérie) 5 (centre-ville)
Droits d'entrée (en €)	55 500 € HT à € HT
Redevances directes	4% % du CA HT
Redevances indirectes	1% % du CA HT (communication nationale)
Autres obligations	NC
Formation proposée	Formation initiale : 4 à 8 semaines pour tout nouveau franchisé.

Nombre d'unités

	France	Etranger
Unités propres	27
Unités franchisées ou affiliées	139	4
Création d’unités franchisées ou affiliés en 2021	2