Ange bouleverse les codes de la boulangerie !

Ange bouleverse les codes de la boulangerie !

Créé en 2008 par François Bultel, Patricia Gaffet et Patrice Guillois, le réseau de boulangeries Ange est implanté en périphérie des villes. Son positionnement bouleverse les codes de la boulangerie artisanale avec un point de vente qui fabrique les produits sur place, à la vue de la clientèle, souvent associé à un espace de restauration.

Avec plus d’une vingtaine d’ouvertures cette année, Ange poursuit son développement et dispose actuellement d’un réseau de près de 100 boulangeries dans toute la France. Rezo a rencontré un de ces trois fondateurs, François Bultel, de formation ingénieur en agriculture, qui nous présente les fondamentaux du concept ainsi que les axes de développement à venir.

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