Planet Sushi

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Dirigeants

Résumé de la société

Historique

Les étapes clés
1998 :
• Inauguration du premier restaurant Planet Sushi Mozart (Paris 16ème).
2001 :
• Ouverture du 2ème restaurant Planet Sushi Kléber (Paris, 16ème).
2002 :
• Ouverture de Planet Sushi Monge (Paris 5ème) ;
• Mise en place du concept « Sushi Food » ;
• Création et lancement de nouvelles recettes: les Flocons et le Fresh Roll.
2004 :
• Création de la société Groupe Planet Sushi
• Ouverture du restaurant Planet Sushi Madeleine (Paris 8ème) ;
• Ouverture du restaurant Planet Sushi Levallois-Perret ;
• Ouverture d’un restaurant Planet Sushi Saint-Tropez en association avec le Papagayo ;
• Création et lancement de nouvelles recettes dont le dessert phare de l’enseigne: les Eggmaki,
le Japan Roll et le Maki Nutella.
2006 :
• Création du pôle traiteur, avec le lancement du Saturn (Plateau tournant éphémère;
• Association avec le créateur John Dodelande ;
2007 :
• Ouverture des restaurants Planet Sushi Boulogne, du premier Planet Sushi Café à Montorgueil et des
Planet Sushi « Tournant » à Bastille et Châtelet ;
• Lancement de la gamme de Maki Nutella à l’effigie du créateur John Dodelande ;
• Ouverture de Planet Sushi Miami à Miami Beach – Etats-Unis.
2008 :
• Ouverture d’un restaurant Planet Sushi concept « B’For Ȉ Ibiza, Espagne. Concept café-lounge, plus
grand restaurant d’Ibiza.
• Ouverture du restaurant Planet Sushi Courbevoie
2009 :
• Ouverture du restaurant Planet Sushi Nogent-sur-Marne
• Ouverture du restaurant Planet Sushi Saint-Mandé


Le franchiseur

La Société Groupe Planet Sushi, créée en 2004, développe un concept de restauration japonaise occidentalisée à
Paris sous l’enseigne « Planet Sushi », marque qu’elle exploite en vertu d’un contrat de licence signé avec Monsieur
Siben N’Ser, titulaire de la marque.
Ce concept bénéficie d’une grande notoriété à Paris et en Région parisienne.
Ce système se caractérise par :
- un savoir-faire identifié et substantiel en terme d’implantation et d’agencement de restaurant ;
- des logistiques d’approvisionnement performantes ;
- une politique de formation, gestion et animation du personnel ;
- les particularités culinaires proposées à la clientèle, sans cesse tournée vers l’innovation.
Le savoir-faire ainsi décrit est parfaitement adapté à la restauration japonaise, laquelle implique avant tout une
qualité et une fraîcheur des produits irréprochables : la logistique d’approvisionnement comprenant l’achat et la
livraison sur le restaurant prend totalement en compte ces nécessités.
Le savoir-faire du réseau PLANET SUSHI est susceptible d’être exploité selon trois formules différentes :
- PLANET SUSHI FOOD : les restaurants issus de ce concept ont pour activités principales la livraison et la
vente à emporter, mais proposent également un service sur place, et permettent à la clientèle d’observer
en direct le travail des sushimen, par écran interposé ;
- PLANET SUSHI CAFE : les restaurants exploitant cette formule s’adaptent aux besoins de la clientèle à
tout moment de la journée, dans une ambiance lounge : petit-déjeuner le matin, à partir de midi, menus
Planet Sushi, auxquels s’ajoutent en exclusivité les nouvelles recettes Planet Sushi, brasserie l’après-midi ;
- PLANET SUSHI TESTAURANT : la formule Planet Sushi Testaurant repose sur le principe du sushi bar, et
propose à la clientèle, outre la carte Planet Sushi, une carte de plats chauds issus de la gastronomie japonaise.

La franchise type

L'accés au réseau

Nombre d'unités (2011)

Chiffre d'affaires global (2011, en K€)