Pour nous contacter

Adresse	Rue du Paon/ZI de la Romanerie Nord 49124 SAINT-BARTHÉLÉMY-D'ANJOU (FR)
Pays d'origine	France
Téléphone	02 41 969 969
Télécopie	02 41 969 960
Site internet	http://www.la-boucherie.fr
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Dirigeants

M. Bertrand BAUDAIRE (PDG)
M. Christophe MAUXION (Directeur Général)
M. Jean-Jacques LABRUNIE (Directeur Général Délégué Distribution)
M. Jacques BRUNEL (Directeur Financier)

Résumé de la société

Activité	55.3A Restauration de type traditionnel
Forme juridique	SA
Capital	21 000 000 €
Registre du commerce	B500 198 775
Création de l'enseigne	1987
Création du réseau	1992

Historique

De 1992 (année de création du réseau) à 1996, 12 restaurants ; l’enseigne dispose alors d’un savoirfaire
éprouvé. Fin 1997, augmentation du capital porté à 5210000 F; trois ouvertures à l’étranger
(deux en Suisse, un en Thaïlande). 1999, ouverture du premier restaurant “Solo”. Aménagement
du concept de centre-ville : La Boucherie Café. Fin 2008, entrée de NAXICAP PARTNERS, le capital
est porté à 21 millions d’euros. 2012 sera l’année d’ouverture du 100e restaurant sous enseigne.

La franchise type

Zone de chalandise	12 000 hab. minimum en Boucherie Café
Qualité de l'emplacement	Centre ville : n°1, fort passage voiture, stationnement aisé. Zone d’emplois et commerciales en périphérie.
Superficie moyenne du magasin	200 à 400 m2 en centre-ville; périphérie : de 1000 à 3500 m2
CA prévisionnel	900 à 2000 K€
Apport personnel minimum	150 K€
Investissement	400 à 700 (centre-ville) ; 900 à 1100 (hors terrain, en périphérie) K€
Profil	Toute personne ayant déjà réussi dans un autre domaine d’activité avec des compétences de gestion d’entreprise (CA conséquents) et de management (15 à 20 personnes par restaurant)

L'accés au réseau

Durée du contrat (en année)	9 ans (Boucherie Restaurant, périphérie) ; 5 ans (Boucherie CAFÉ, centre-ville)
Droits d'entrée	54 500 € (Boucherie Restaurant) ; 43 500 € (Boucherie CAFÉ) €
Redevances directes	4 % du CA HT
Redevances publicitaires	Redevance publicité nationale : 1 % du CA HT
Autres obligations	Obligation d'un budget de 1 % du CA HT dépensé en communication locale
Formation	Deux à quatre mois (formation initiale)

Nombre d'unités (2010)

	France	Etranger
Unités propres	16
Franchises	56	10
Création de franchises dans l'année

Chiffre d'affaires global (2010, en K€)

	France	Monde
Total		77
Franchise